Kişi başı ne kadar yemek? Ev sahipleri için porsiyon rehberi

Ana yemek için yetişkin başına yaklaşık 170-225 g (6-8 oz) kemiksiz et ya da 450-565 g (1-1¼ lb) bütün hindi planlayın. Ana yemek makarna veya pilavsa kişi başı 75-100 g (2,6-3,5 oz) kuru makarna ya da yaklaşık 75 g kuru pirinç, bunun yanında iki ila dört garnitür ve bir tatlı ekleyin. Çocukları yarım sayın, açık büfe için %10-15 ekleyin.

Biz iPhone için bir tarif defteri olan Plate'i geliştiriyoruz; Pişirme Modu porsiyonları yeniden ölçeklendirir. Bu yüzden ölçeklemeden önceki adımı da önemsiyoruz: kaç porsiyona ihtiyacınız olduğunu bilmek. Bu rehber yayımlanmış rakamları karşılaştırıyor, neden farklı çıktıklarını açıklıyor ve 12 misafirlik bir menüyü baştan sona hesaplıyor.

Kişi başı ne kadar yemek planlamalısınız?

Kişi başı yemek miktarı üç şeye bağlıdır: kimin yediği, masayı kaç yemeğin paylaştığı ve misafirlerin kendi tabaklarını doldurup doldurmadığı. Yayımlanmış planlayıcılar kabaca aynı şekilde uzlaşır. Mayıs 2026 tarihli Old Farmer's Almanac parti planlayıcısı kişi başı 170-225 g (6-8 oz) dana, domuz ya da jambon, iki ila dört garnitür ve bir dilim kek veya turta öneriyor. Nişastalı yiyecekler için İngiltere'deki Love Food Hate Waste porsiyon hesaplayıcısı, öğünün ana kısmıysa kişi başı 75 g (2,6 oz) kuru pirinç veya makarna, garnitürse yaklaşık 37 g (1,3 oz) veriyor. Almanac'a göre çocuklar genellikle yetişkin porsiyonunun yaklaşık yarısını yer, kendin servis et büfeler ise %10-15 daha fazlasını gerektirir. Bunlar sıradan yetişkin iştahları için ortalamalardır: misafirlerinize ve menünüze göre ayarlanacak bir başlangıç noktası, gramına kadar uyulacak bir kural değil.

Yöntem üç adımdır:

1. İnsanı değil porsiyonu sayın. Yetişkinler ve gençler 1, küçük çocuklar 0,5 sayılır.
2. Menü biçimini seçin. Bir ana yemek ve bir nişastalı yan, üç ya da dört garnitürlü bir ana yemek ya da bir büfe. Daha çok yemek, her birinden daha küçük porsiyon demektir.
3. Çarpın. Porsiyon sayısı çarpı kişi başı miktar, alacağınız ve pişireceğiniz miktardır.

Porsiyon tabloları neden birbirini tutmuyor?

Rakamlar iki kat farklı olabilir ve üç nedeni var. Öğün: Love Food Hate Waste, nişastalı yiyecek garnitür olduğunda rakamını yarıya indirir. Amaç: sağlıklı beslenme rehberleri her günkü bir tabağı anlatır, parti planlayıcıları ise ikinci tabağı hesaba katar; bu yüzden World Cancer Research Fund pişmiş eti 90 g olarak alırken Almanac pişmiş dana için 225 g (½ lb) ayırır. Ağırlık: bazı rakamlar çiğ ya da kuru, bazıları pişmiş ağırlıktır. Çarpmadan önce kontrol edin.

Kişi başı ne kadar et, balık ya da tofu?

Almanac'ın tablosu yararlı bir örüntü gösteriyor: kemikli parçalar, kemiksiz ağırlığın yaklaşık bir buçuk katına ihtiyaç duyar. Aşağıda onun parti rakamları, World Cancer Research Fund'ın 2026 tarihli What is a healthy portion size? afişi ve British Nutrition Foundation'ın Find your balance rehberindeki günlük porsiyonlarla yan yana:

Almanac hindiyi çiğ ağırlıkla listeliyor. Günlük satırlar ortalama bir yetişkin için pişmiş porsiyonlardır; İngiliz Diyetisyenler Derneği'nin (British Dietetic Association) porsiyon boyutları bilgi notu da aynı rakamları veriyor: 90 g pişmiş et ya da 140 g balık. Almanac tofuyu listelemiyor; ana yemek tofuysa aralığın üst ucundan başlayın.

Kişi başı ne kadar makarna, pilav ve patates?

Ana yemek için yetişkin başına 75-100 g (2,6-3,5 oz) kuru makarna ve yaklaşık 75 g (2,6 oz) kuru pirinç planlayın; garnitür olarak kabaca yarısı yeter. Kaynakların çoğu buraya varır, ama hepsi değil:

İki ABD rakamı iki kat farklıdır, çünkü bir markanın pratik kuralı ile bir parti tablosu farklı soruları yanıtlar. Biz 75 g ile başlar, makarna öğünün tamamıysa 100 g'a doğru giderdik.

İkisini de kuru tartın, çünkü ikisi de pişerken ağırlık kazanır. Terazi yok mu? Barilla, 2 oz kuru spagettinin yaklaşık 1 su bardağı olarak piştiğini söylüyor; Love Food Hate Waste NZ ise kişi başı ⅓ su bardağı pirinç öneriyor. Patates için İngiliz Diyetisyenler Derneği yetişkin porsiyonunu haşlanmış ya da fırınlanmış 175-180 g (6,2-6,3 oz), Almanac ise 150-225 g (⅓-½ lb) olarak veriyor.

Misafir başına kaç garnitür, salata ve tatlı?

Almanac'a göre iki ila dört garnitür planlayın; sebze, nişastalı bir yan ve salata karıştırın. Kişi başı için 115-150 g (¼-⅓ lb) karışık sebze ve iki küçük ekmek, her beş misafir için de yaklaşık bir baş marul veriyor. Dört garnitürle her aralığın alt ucunu planlardık.

Tatlı için misafir başına bir dilim kek ya da turta planlayın; birden fazla tatlı varsa her birinden biraz daha az. Kurabiye ve barlarda tarifin verimi sayımı yapar.

Çocuklar, büyük iştahlar ve büfeler için nasıl ayarlarsınız?

Porsiyon sayınızdan başlayın, sonra kimlerin geleceğine göre ayarlayın:

• Küçük çocuklar: Almanac'a göre yetişkin porsiyonunun yaklaşık yarısı, çok küçükler için daha az.
• Gençler: Almanac, daha büyükler dışında çocukları yarım porsiyon sayıyor; biz gençleri yetişkin sayıyoruz.
• Büyük iştahlar: Her aralığın üst ucunu planlayın.
• Büfeler: Misafirler sevdiklerinden daha fazla alır; bu yüzden Almanac %10-15 ekler.
• Planlı artıklar: USDA'nın Leftovers and Food Safety rehberi, onları pişirmeden sonraki 2 saat içinde (32 °C, yani 90 °F üzerinde 1 saat) sığ kaplarda buzdolabına koymanızı ve 3-4 gün içinde tüketmenizi söylüyor. Fikirler için elinizdekilerle pişirme yazımıza bakın.

Örnek hesap: 12 misafir için ne kadar yemek?

On iki misafir: dokuz yetişkin, bir genç ve 6 ile 8 yaşında iki çocuk. Bu 10 tam porsiyon ve iki yarım porsiyon, yani 11 porsiyon eder. Menü: kemikli tavuk but, pilav, fırında sebze, yeşil salata ve bir kek.

Pirinç tek nişastalı yan olduğu için Love Food Hate Waste'in garnitür ve ana yemek rakamlarının arasında kalan 50 g kullandık. Tatlı misafir başına sayılır: kimse yarım dilim istemez. Kemiksiz but 1,65 kg (3,6 lb) olurdu. Büfe olarak sunarsanız %10-15 ekleyin: yaklaşık 2,7-2,85 kg (6-6,3 lb) tavuk.

Kişi başı miktarları nasıl bir tarife çevirirsiniz?

Porsiyon sayınız tarifin porsiyon sayısı olur. Pilav tarifiniz 4 kişilikse ve 11 porsiyona ihtiyacınız varsa her malzemeyi 11 ÷ 4 = 2,75 ile çarpın. Bir tarifi büyütme ya da küçültme rehberimiz yuvarlamayı ve kalıp boyutu gibi ölçeklenmeyen şeyleri anlatıyor.

Önce tarifin neye porsiyon dediğine bakın. 500 g makarna kullanan 4 kişilik bir makarna tarifi kişi başı 125 g verir; bu, tablodaki her rakamın üzerindedir. Kişi başı 75 g ile altı ya da yedi kişiyi doyurur.

Plate'te Pişirme Modu, işaretlenebilir bir malzeme kontrol listesinin üzerinde bir porsiyon kartıyla açılır. Porsiyon sayınıza ulaşmak için artı ya da eksiye dokunun; her miktar yeniden hesaplanır. Plate misafirleri saymaz ya da menü planlamaz; çarpmayı yapar.

Ölçekleme toplamları değiştirir, porsiyon başına değerleri değil; bunu bir tarifteki kalorileri hesaplama rehberimiz anlatıyor. Daha büyük bir parti daha çok doğramak demektir, bu yüzden mise en place hazırlığınızı planlayın. Daha fazla rehber Plate kategorisinde.

SSS

20 misafir için ne kadar yemek gerekir?

20 yetişkin için 3,4-4,5 kg (7,5-10 lb) kemiksiz dana ya da domuz planlayın; ana yemek kişi başı 75 g'dan makarnaysa 1,5 kg (3,3 lb) kuru makarna. İki ila dört garnitür ve 20 tatlı ekleyin. Çocukları yarım sayın, büfe için %10-15 ekleyin.

Kişi başı ne kadar pirinç pişirmeliyim?

Love Food Hate Waste UK ve World Cancer Research Fund'a göre ana nişastalı yan olarak yetişkin başına yaklaşık 75 g (2,6 oz) kuru pirinç, garnitür olarak yaklaşık 37 g (1,3 oz). Terazi yoksa Love Food Hate Waste NZ kişi başı ⅓ su bardağı öneriyor.

Bir parti için kişi başı ne kadar et?

Old Farmer's Almanac yetişkin başına 170-225 g (6-8 oz) dana, domuz ya da jambon, veya çiğ ağırlıkla 450-565 g (1-1¼ lb) bütün hindi öneriyor. Kemikli parçalar kemiksiz miktarın yaklaşık bir buçuk katına ihtiyaç duyar: 225 g kemiksiz domuza karşılık 340 g (¾ lb) kemikli domuz.

Porsiyonları çiğ mi pişmiş mi ölçmeliyim?

Tablonuzun ölçtüğü gibi ölçün. Almanac ikisini karıştırır: hindiyi çiğ ağırlıkla, kemiksiz danayı pişmiş listeler; World Cancer Research Fund ise 90 g pişmiş et gibi pişmiş ağırlık kullanır. Makarna ve pirinç pişerken ağırlık kazanır, bu yüzden kuru tartın.

Başlayın

Porsiyonları sayın, bir menü biçimi seçin, çarpın, sonra her tarifin porsiyon sayısını buna göre ayarlayın. Plate, App Store'da ücretsiz başlar; başka neler yapabildiğini Plate sayfasında görebilirsiniz.