想在做饭时让手机屏幕常亮，可以打开食谱网站的“烹饪模式”，为这顿饭延长自动锁定时间，或者使用自带烹饪模式、能保持屏幕常亮的食谱 App。更好的办法是让 Siri 计时器和锁定屏幕实时活动去应付等待，这样屏幕根本不用一直亮着。
我们做了 Plate，一款 iPhone 食谱收纳 App，其中的烹饪模式就是为灶台前设计的，所以我们对沾满面粉的手指和不断变暗的屏幕想得很多。这篇指南按各自的取舍把五个办法排了序，再介绍一套能让手机保持干燥干净的厨房布置。
做饭时手机屏幕为什么总是熄灭？
iPhone 熄屏是因为“自动锁定”，这个设置会在你不再操作时先让屏幕变暗，然后锁定。Apple 的 iPhone 使用手册在让 iPhone 显示屏保持更长时间的亮起中说，你看着屏幕时它会保持亮起，但出于安全考虑，你移开视线一段时间后，它就会变暗并最终锁定。在灶台前，你盯着的是锅，不是手机，所以屏幕会在某个步骤进行到一半时变黑。“低电量模式”会让情况更糟：Apple 说它会把自动锁定设为 30 秒。有五种办法可以绕开。食谱网站的“烹饪模式”开关只让那一个页面保持常亮。更长的自动锁定让所有内容都保持常亮，代价是耗电和安全。Siri 计时器让你计时时完全不用碰屏幕。锁定屏幕实时活动在手机保持锁定的同时显示倒计时。食谱 App 的烹饪模式则只在你做饭期间让屏幕常亮。
| 办法 | 屏幕保持常亮吗？ | 局限 |
|---|---|---|
| 1. 网站的烹饪模式开关 | 是，只在那个页面打开期间 | 切换 App 或标签页后就结束 |
| 2. 更长的自动锁定 | 是，对所有内容 | 更耗电，而且低电量模式会把它缩短到 30 秒 |
| 3. Siri 计时器 | 不需要 | 你仍要自己看食谱 |
| 4. 锁定屏幕实时活动 | 不需要 | 显示的是计时器，而不是完整的步骤 |
| 5. 食谱 App 的烹饪模式 | 是，只在做饭期间 | 食谱得先存进 App 里 |
看食谱网站时怎样让屏幕常亮？
在食谱卡片附近找一个名为“烹饪模式”（Cook Mode）或“保持屏幕唤醒”的开关，开始之前把它打开。它背后通常是浏览器的 Screen Wake Lock API，MDN 的文档把它描述为一种“在应用需要持续运行时，防止设备让屏幕变暗或锁定”的方式。MDN 列出的使用场景之一就是照着食谱操作。它有几个限制：
- 只有页面可见时才有效。 MDN 指出，页面变为非活动状态时，锁会自动释放。打开“时钟”App 或另一个标签页，就又由自动锁定说了算。
- 可能被拒绝。 MDN 指出，请求可能因为省电模式或低电量等系统设置而被拒绝。
湿着手还要滑过一大段故事，很烦吧？这里有食谱博客为什么那么长的解释。
iPhone 上怎样更改自动锁定，有什么局限？
更长的自动锁定能让整部手机保持常亮，而不只是一个页面：
- 打开“设置”App。
- 轻点“显示与亮度”，再轻点“自动锁定”。
- 为这顿饭选一个更长的时间。
Apple 自己的说明是：“延迟或阻止自动锁定可能会增加耗电。”自动锁定也是一项安全设置，所以较长的超时会让放在台面上的手机更久地处于解锁状态。晚饭后记得改回来。
更大的局限是“低电量模式”。Apple 的低电量模式指南在其改变的项目里列有“将自动锁定设为 30 秒”，开启时电池图标会变黄。如果开启了“自适应电源”，它可能在电量低于 20% 时自动开启。这种情况很容易被忽略：第 1 和第 2 个办法都依赖屏幕保持唤醒，而它们可能在同一个晚上、电量不足的时候一起失效。如果你改了设置，屏幕仍然不断变暗，请先看看电池图标。
怎样让 Siri 和锁定屏幕来代劳？
最利落的办法，就是根本不需要屏幕。你拿起手机，往往只是为了开始或查看一个计时器。把这件事交给 Siri 和锁定屏幕，自动锁定就无关紧要了。
把 Siri 当作厨房计时器。 Apple 的在“时钟”中设置计时器指南给出了这句话：“设置 3 分钟的计时器。”即使你打开了别的 App，或 iPhone 进入睡眠，计时器也会继续运行，而且可以同时运行多个。某个计时器结束时，你可以直接在锁定屏幕上停止或重复它。
在锁定屏幕上看倒计时。 Apple 把你在锁定屏幕上跟踪的 App 更新称为实时活动，例子包括“地图”的路线指引和外卖订单更新。在支持的机型上，你使用手机时它们还会出现在灵动岛中。如果食谱 App 支持它们，它的计时器会在手机保持锁定的同时在锁定屏幕上倒计时。每个 App 的开关在“设置”>“App”下。
好的烹饪模式应该做到什么？
好的烹饪模式只在你做饭期间让屏幕保持唤醒，然后让手机恢复正常锁定。它还应该让每一次瞥屏都有价值。在能保持屏幕常亮的食谱 App 里，可以找这些功能：
- 只在打开时屏幕才常亮，离开后恢复正常的自动锁定。
- 每个屏幕一个步骤，字号在一臂远的距离也看得清。
- 大号的“上一步”和“下一步”按钮，用指关节也能点到。
- 需要计时的步骤带计时器，最好同步显示在锁定屏幕上。
- 可勾选的食材清单，让你知道碗里已经放了什么。
- 可调整的份量。 我们的食谱用量放大或缩小指南讲了倍数解决不了的问题。
烹饪模式最适合搭配文字食谱，所以我们的视频转食谱指南会先把烹饪视频变成步骤。而在开火之前把所有食材量好，也就是所谓的备料（mise en place），意味着少往屏幕前跑几趟。
怎样保护手机免受飞溅和脏手的影响？
把手机放在与视线齐平的位置，远离蒸汽和水槽，别让摸过生食的手碰它。照着手机上的食谱做饭时，几个习惯就能解决大部分问题：
- 与视线齐平，而不是平放在台面上。 备料区后面放一个支架或搁架，既看得清楚，又避开了飞溅区。这还能让你免于我们的科技颈指南讲到的低头习惯。
- 远离灶台和水槽。 Apple 关于防泼溅、防水和防尘的说明指出，应避免在蒸汽房或极端潮湿的环境中使用 iPhone，而且防护能力可能会随日常磨损而下降。
- 沾上食物就及时清洁。 同一页面指出，如果 iPhone 接触到酸性食物或油等液体，要立即清洁。如果弄湿了，用柔软无绒的布擦干。
- 脏手活用夹链袋。 揉面之前把手机放进透明袋子里，并先试试隔着塑料能不能点触。
- 用指关节点触，当你的指尖沾满面团时。
- 先洗手再碰手机。 美国 CDC 的预防食物中毒的步骤说，“接触生肉、鸡肉及其他禽肉、海鲜、面粉或鸡蛋之后，一定要洗手”，至少 20 秒。面粉也在这份清单上。
Plate 的烹饪模式是怎样工作的？
在 Plate 中，烹饪模式首先出现的是份量卡片，下面是一份你边备料边勾选的食材清单。更改份量后，每种用量都会重新计算。然后它会一步一步带你做下去，并带有内置计时器，计时器会以实时活动的形式在锁定屏幕上运行。烹饪模式打开期间屏幕保持常亮，你离开后会恢复正常的自动锁定。
Siri 会先帮你找到食谱。说“问 Plate 我能做什么”，就能根据你的食材储备匹配食谱；说“搜索我的 Plate 食谱本”或“在 Plate 中打开一个食谱”也可以，你的食谱也会出现在聚焦搜索中。要用语音为某个步骤计时，请使用上面介绍的“时钟”计时器。如果你要从冰箱里的食材开始，请看我们的用手头食材做饭指南。更多指南请见 Plate 分类。
常见问题
怎样让 iPhone 在做饭时不熄屏？
打开“设置”，轻点“显示与亮度”，再点“自动锁定”，选择更长的时间。Apple 提醒这可能会增加耗电，而且“低电量模式”无论如何都会把自动锁定设为 30 秒。食谱 App 的烹饪模式更利落，因为你离开后屏幕就恢复正常了。
我设置了更长的自动锁定，为什么 iPhone 仍在 30 秒后锁屏？
很可能是开启了“低电量模式”。Apple 在其改变的项目中列有“将自动锁定设为 30 秒”，开启时电池图标会变黄。请在“设置”>“电池”中关闭它（iPhone 15 及更新机型在“电源模式”下），或者充电到 80%，那时 Apple 说它会自动关闭。
网站的烹饪模式开关在 iPhone 上有用吗？
通常有用，只要你的系统是最新的。它们依赖 Screen Wake Lock API，MDN 指出自 2025 年 3 月起，它已能在最新的设备和浏览器版本上使用。这个锁只在页面可见期间有效，MDN 也提到，在省电模式下或电量低时，它可能被拒绝。
可以把 Siri 当作厨房计时器吗？
可以。Apple 的示例语句是“设置 3 分钟的计时器。”即使 iPhone 进入睡眠或你打开了别的 App，计时器也会继续运行，而且可以同时运行多个计时器。某个计时器结束时，你可以直接在锁定屏幕上停止或重复它。
开始吧
今晚试试省事的做法：手机放在与视线齐平处，每个耗时的步骤用一个 Siri 计时器，用指关节点“下一步”。如果你想要一个替你管好屏幕的烹饪模式，Plate 可在 App Store 免费开始使用，Plate 页面还展示了它的更多功能。
