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13 篇文章 · Plate

Plate文章与指南。

关于收藏、整理和烹饪食谱的指南：把美食照片和视频变成食谱，用现有食材做饭，只用一本食谱本。由 Plate 团队撰写。

关于 Plate

· 阅读约 7 分钟

每人要准备多少食物？请客分量指南

每人要准备多少食物：肉、鱼、意面、米饭、配菜和甜点的克数与美制单位，为什么各份参考数据不一致，以及 12 位客人的菜单示例。

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· 阅读约 7 分钟

如何为食物过敏的人做饭：分步指南

如何为食物过敏的人做饭：该问什么，美国 9 种与英国 14 种过敏原，食谱里的隐藏过敏原，以及如何在家避免交叉接触。

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· 阅读约 7 分钟

做饭时让手机屏幕常亮的 5 个简单办法

做饭时让手机屏幕常亮：网站的烹饪模式、延长自动锁定、Siri 计时器、锁定屏幕实时活动或食谱 App，以及各自的局限。

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· 阅读约 7 分钟

复刻食谱：怎样在家还原一道餐厅菜

怎样在家做复刻食谱：拍下餐厅的菜、读懂菜单描述，用标注的热量找出隐藏的黄油，再反复试做、调整，直到味道对上。

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如何保存手写食谱和旧食谱卡片

保存手写食谱的方法：以 300 dpi 扫描旧食谱卡片，妥善保管原件，弄懂老式计量，并留下一份可以照着做的版本。

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· 阅读约 6 分钟

视频转食谱：把烹饪视频变成文字步骤

视频转食谱：从 TikTok、YouTube 或 Instagram 烹饪视频中得到文字食谱，核对用量和温度，做饭时不必再来回拖进度条。

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