· 7 мин чтения
Сколько еды на человека: гид по порциям для хозяев
Сколько еды на человека: мясо, рыба, паста, рис, гарниры и десерт в граммах и американских мерах, почему таблицы расходятся, и пример меню на 12 гостей.
Читать статью
13 статей · Plate
Plate:статьи и руководства.
Руководства по сохранению, упорядочиванию и приготовлению рецептов: как превращать фото и видео еды в рецепты, готовить из запасов и вести одну кулинарную книгу. Пишет команда Plate.
Подробнее про Plate 
· 7 мин чтения
Как готовить для человека с пищевой аллергией: по шагам
Как готовить для человека с пищевой аллергией: что спросить, 9 аллергенов США и 14 британских, скрытые аллергены и защита от перекрёстного контакта.
Читать статью
· 7 мин чтения
Как не дать экрану гаснуть во время готовки: 5 способов
Как не дать экрану телефона гаснуть на кухне: режим готовки на сайте, автоблокировка, таймеры Siri, Live Activities, приложение рецептов и минусы каждого.
Читать статью
· 7 мин чтения
Мизанплас (mise en place): что это и как делать дома
Mise en place значит, что всё на своих местах до начала готовки. Как делать это дома: прочесть рецепт, готовить по порядку и соблюдать безопасность еды.
Читать статью
· 7 мин чтения
Почему кулинарные блоги такие длинные: как найти только рецепт
Почему кулинарные блоги такие длинные? Поиск, реклама, вопросы читателей. 6 способов перейти к рецепту, распечатать без рекламы или сохранить чистую копию.
Читать статью
· 7 мин чтения
Рецепт ресторанного блюда дома: как повторить любимое
Как приготовить ресторанное блюдо дома: сфотографируйте тарелку, изучите меню, по калориям найдите скрытое масло, затем пробуйте и поправляйте вкус.
Читать статью
· 7 мин чтения
Как сохранить рукописные рецепты и старые карточки
Как сохранить рукописные рецепты: отсканируйте старые карточки в 300 dpi, сберегите оригиналы, расшифруйте старые меры и оставьте версию для готовки.
Читать статью
· 7 мин чтения
Как посчитать калории в рецепте на порцию
Как посчитать калории в рецепте: взвесьте продукты, сложите калории и поделите на порции. Пример расчёта по данным USDA и ловушка сырого и готового веса.
Читать статью
· 6 мин чтения
Как пересчитать рецепт на другое число порций
Как пересчитать рецепт на другое число порций: найдите коэффициент, умножьте ингредиенты, делите яйца по весу, затем учтите форму, соль и время готовки.
Читать статью
· 6 мин чтения
Видео в рецепт: как записать рецепт из видео
Видео в рецепт: как получить текст рецепта из ролика в TikTok, YouTube или Instagram, проверить граммовки и температуру и готовить без перемотки.
Читать статью
· 5 мин чтения
Рецепты из продуктов, что есть дома: готовим из запасов
Рецепты из продуктов, что есть дома: как провести ревизию, подобрать блюда под запасы, съесть сначала то, что скоро испортится, и меньше выбрасывать еды.
Читать статью
· 5 мин чтения
Приложение для рецептов: всё из TikTok, Instagram и бумаги
Как собрать рецепты из TikTok, Instagram, YouTube, с сайтов и бумажных карточек в одну книгу рецептов с поиском, которой вы будете пользоваться.
Читать статью
· 6 мин чтения
Фото в рецепт: как получить рецепт по снимку блюда
Фото в рецепт: как ИИ превращает снимок блюда в ингредиенты, шаги и пищевую ценность, чего по фото не увидеть и как проверить результат перед готовкой.
Читать статью